WARUNG NASI KUCING MAGELANG

  Ya, dari Sabang sampai Merauke, yang namanya sambal, pasti ada pada menu makan sehari hari kita. Ada yang mengatakan sambal khas Aceh, khas Padang, khas Sunda, khas Jawa, Manado, Ambon, pokoknya masing masing daerah mengklaim punya sambal khas. Lha padahal isinya ya itu itu saja, rasanya yang itu...pedas, setengah pedas, agak pedas dan pedas sekali.
     Sambal juga sudah menjadi industri makanan jadi. Mulai sambal botol, sambal kering, sachet dengan bertbagai ukuran, warna, isi dan modifikasi lainnya. Namun beberapa waktu yl direportase investigasi sebuah stasiun TV melaporkan industri sambal ilegal yang bahannya seluruhnya bahan kimia. Tidak ada lomboknya, tidak ada bumbunya, pokoknya full kimia. Ad juga sambal daur ulang, yakni sambal yang sudah afkir, sudah expire, lalu diolah lagi, tambah pengawet, dikemas ulang pakai plastik baru, cap baru, wah bahaya juga nih.
     Ada satu restoran waralaba yang menspesialkan diri sebagai Spesial Sambal, mengklaim bisa membuat 30 macam sambal. Walah...terlalu sedikit. Dari seluruh Nusantara ini kalau dikumpulkan mungkin ada ratusan resep sambal. Tapi, ya itu tadi!! sebenarnya bahan membuat sambal itu ya itu itu aja. Tinggal dibolak balik, tambah ini itu, tambah ini itu, cara memasak gini gitu, jadilah skian puluh macam sambal.

     Nah, dengan melihat pengalaman reportase investigasi yang ternyata sambal yang dijual plastikan ada yang terbuat dari full kimia, ada sambal daur ulang, ada sambal yang sudah basi lalu ditambah pengawet yang berbahaya bagi kesehatan, maka ada baiknya kita belajar membuat sambal sendiri. Gampang banget kok.

Bahan dasar
Bahan dasar untuk membuat sambal ya jelas banget :

• lombok: lombok merah, merah kerinting, hijau, jemprit dsb, dengan beraneka tingkat kepedasannya
• bawang putih
• bawang merah
• tomat
• garam
• gula dan vetsin, kalau perlu

Bahan tambahan
Bahan tambahan ini yang akan menentukan nama, rasa dan aroma dari sambal yang akan dibuat.

• terasi
• tempe, tempe semangit/bosok
• ikan teri kering
• ikan asin lainnya
• rempah rempah, jahe, sere, cengkeh, kapulogo, salam laos dsb
• sayur, kemangi, kangkung dsb.

peralatan
peralatan untuk nyambel, temtu saja :

• lemper/ cobek ama uleg ulegnya, atau
• lumpang dan alunya, atau
• blender

cara membuat
Nha, cara membuat inilah yang aneka macam, dibolak balik, kombinasi itu ini, tambah bahan tambahan ini itu, nanti antum bisa berimprovisasi, modifikasi dan ekperimenisasi untuk membuat sambal model baru. Namanya?, ya dinamai aja sendiri.......sambal teri, sambal teri kangkung, sambal bajak en so on enso oonn.......

seperti ini contohnya :

1. bahan dasar diuleg kasar, jadilah sambal mentah kasar
2. bahan dasar, duleg lembut, jadilah sambal mentah halus
3. bahan dasar, diuleg kasar, lalu digongso/tumis, jadilah sambal tumis
4. bahan dasar ditumis dulu baru diuleg, namanya dah lain
5. bahan dasar, ditambah terasi, ebi/udang, ditumis dulu baru diuleg
6. tambah tempe goreng
7. tambah sayur
8. tambah rempah
9. tambah ikan kering
10. tambah kemangi
11. teruuus.......nanti kan bisa sampai 100 macem, tapi yang jelas rasa dasarnya ya sama, yakni pedas. Pedasnya itu pedas sekali, pedasa campur gurih, pedas campur seger, dsb.

menjadi masakan lain
Ada juga sambal yang menjadi masakan lain, meskipun rasanya ya tetap sama, misalkan saja:

1. sambal goreng ati
2. sambal goreng krecek
3. sambal goreng kentang
4. sambal pecel
5. sambal tumpang
6. sambal dabu sabu
7. wah....pokoknya akeh banget. dari seluruh Indonesia banyak sekali macam dan jenis sambal, silahkan mengumpulkan sendiri, nanti kan bisa jadi satu buku resep masakan sambal sari sabang sampai merauke............ 

     anda mempunyai anjing? Suka memelihara anjing? Janta atau betina?. Bila anda mempunyai anjing betina, perhatikan masa birahinya. Jika masa birahi datang, maka anjing anda dengan sendirinya akan keluar untuk mencari pejantan, melampiaskan nafsu birahinya. Kalau anjing anda anjing lokal sih, gak masalah. Tapi kalau anjing ras, lalu kawin dengan anjing kampung atau sembarang anjing, bisa bisa keturunannya mintilihirr...

     Anjing betina secara normal akan birahi setiap 6 bulan sekali, atau setahun 2 kali. Jika sehat, maka masa birahi itu akan kentara sekali. Namun kadang terjadi masa birahi yang tidak kentara atau silent heat. Anjing betina yang birahi akan selalu mengibas ngibaskan ekornya bila dipegang, lalu dai alat kelaminnya akan keluar cairan bening, kadang bercampur darah dan berbau untuk menarik perhatian anjing jantan. Baunya ini yang bisa membau ya hanya para anjing jantan. Kalau kamu gak bisa membau! Bisa berabe nanti. Masa birahi akan betrlangsung 7 sampai 10 hari. Pada saat ini anjing sebaiknya dikawinkan, kalau tidak akan mencari pejantan sendiri/ keluar rumah mengembara mencari cinta. Selama masa birahi itu maka ovarium akan mengeluarkan ovum hingga beberapa biji, antara 4 sd 12 biji. Jadi kalau tiap hari kawin dengan pejantan beda beda, bisa bisa anaknya ya beda beda tergantung sperma mana yang mampu membuahi.Sekali lagi, kalau anjing kampung sih gak masalah. Tapi bagaimana kalau anjing anda anjing ras dan anda tidak menghendaki kebuntingan terjadi?
     Ada beberapa cara untuk mencegah kebuntingan pada anjing anda :

• Bila perkawinan dengan anjing tetangga diketahui waktunya, misalnya tiba tiba lari keluar dan diluar ketemu dengan anjing jantan tetangga, lalu terjadilah hal hal yang diinginkan, maka untuk mencegah kebuntingan, anjing dapat diberi suntikan hormon untuk mencegahnya. Ini dokter hewan yang tahu suntikan hormon apa. Biasanya diberi suntikan oxytocin atau prostaglandin.
• Bila perkawinan tidak diketahui waktunya, namun masih beberapa minggu, juga kehamilan dapat dicegah dengan suntikan hormon.
• Bila sudah terlanjur bunting lebih dari 3 bulan, sebaiknya ya tetap diteruskan aja kebuntingannya. Sebab apabila digugurkan, akan berpotensi menimbulkan penyakit pada rahimnya, berupa penimbunan nanah yang lazim disebut pyomtra. Teruskan aja kebuntingannya, nanti kalu udah lahir dan anda tidak menyukainya, dapat diberikan pada orang lain untuk dipelihara.
• Bila anda tidak sempat untuk mengawasi anjing anda keluar masuk rumah, pergi ketetangga, ngrumpi dengan pejantan tetangga, sedang anda tidak ingin anjing anda bunting, maka anda dapat memberi suntikan pencegahan, atau suntik KB seperti pada orang. Obatnyapun sama, hormonnya sama, hanya dosisnya lebih rendah. Dipasaran, nama patennya Depo Provera. Mestinya suntikan hormon ini diberikan 4 minggu sebelum masa birahi. Jadi setahun 2 kali. Tapi kalau tidak tahu siklus birahinya, biasanya ya hantam kromo disuntik setahun 2 kali dengan tenggang waktu 6 bulan.

Nah, jika anda penggemar anjing, atau mempunyai anjing dan anjing anda pas masa birahi jalan jalan keluar lalu diselingkuhi anjing tetangga, anda tinggal pilih, dibiarkab halim, eh , hamil atau akan dicegah kehalimannya, silahkan diputusin sendiri..........

      Pemerintah Kota Magelang telah mencanangkan Ayo Ke Magelang 2015. Apa ada yang tertarik untuk ke Magelang. Kalau Sudah kesini, lantas mau ngapain? Apa hanya mengandalkan penataan kotanya aja?, atau event event budaya, yang kadang cenderung diada adakan. Ayo ke Magelang mestinya dijadikan moment dan first step untuk menjadikan kota Magelang sebagai destinasi wisata untuk seterusnya, buka hanya sesaat, bukan hanya sebagai visinya pak Wali saat ini. Ini mungkin nyleneh, tapi salah satu persiapannya adalah mengarang cerita. Lho!!

Wisata itu mengarang cerita

      Syahdan di salah satu negara eropa sana, ada satu bangunan, kastil tua, yang sebenarnya hanyalah kastil tua biasa. Namun kemudian ada cerita, bahwa kastil tua ini adalah tempat tinggal pangeran Dracula. Ini rumahnya si Dracula yang melegenda itu. Lalu dikaranglah cerita tentang Dracula, riwayat hidupnya, hubungannya dengan kastil tua ini, lalu ada kesaksian penampakan, bla bla .......dan hasilnya, kastil tua ini menjadi obyek wisata yang dikunjungi wisatawan jutaan orang setiap tahunnya.

      Di negara timur tengah, hampir semua negara punya obyek wisata gua, yang diklaim sebagai gua asbaban kahfi dalam Al Qur'an. Entah mana yang yang betul, tapi semua obyek wisata gua asbabun kahfi itu dikaranglah cerita tentang kebenaran gua asbabun kahfi. Al hasil, jadilah gua itu sebagai obyek wisata andalan.

      Bahkan, ada sebuah gua yang dindingnya batua karang yang berwarna kuning keemasan. Salah satu karang didinding gua itu membentuk gambaran sebagai anak sapi. Maka dikaranglah cerita bahwa inilah anak sapi emas yang dibuat oleh Samiri lalu disembah sembah  oleh umat Musa dahulu. Dengan pencahayaan kuning yang lebih mengesankan bahwa inilah anak sapi emas jaman Samiri, maka jadilah gua itu sebagai obyek wisata unggulan yang dikunjungi jutaan orang. Padahal smua juga tahu bahwa itu bohong belaka.

      Di Thailand, ada obyek wisata yang sangat terkenal, yakni The Bridge Over The River  Kwai. Bentuknya kayak apa?. Cuma sebuah jembatan kereta api diatas sungai Kwai yang sudah tidak terpakai, namun ada cerita yang bomabstis tentang jembatan ini. Maka jadilah birdge over the river kwai sebagai obyek wisata andalahnya negeri gajah putih.

Lalu, cerita apa yang dikarang untuk wisata Magelang?

      Lha, ini, marilah sharing untuk mengarang cerita untuk mendukung Magelang sebagai destnasi wisata.

Nah, para pecinta kota Magelang, bayak cerita yang dapet kita kembangkan untuk mendukung Magelang sebagai destinasi wisata. Mungkin kita bisa meniru keberhasilan Banyuwangi, yang sekarang maju pesat dalam pariwisata, karena gencarnya cerita tentang banyuwangi, event budayanya, alamnya and so on and so on. Mari Mengarang Cerita......

      Syahdan, dulu pulau Jawa itu terombang ambing ditengah lautan. NJika ada angin ke barat, akan terombangambing ke barat, jika ada angin ketimur, akan ketimur. Maka penduduk pulau Jawa selalu dalam ketakutan dan gonjang ganjing melulu. Lalu datanglah seorang sekti mondrogrono yang menancapkan tongkatnya ditanah. Lalu tongkat itu lama lama membesar dan mejadi sebuah bukit kecil. Semenjak saat itu pulau Jawa menjadi tenang karena telah dipaku oleh orang sakti itu. Bukit kecil yang menjadi paku tanah Jawa yang berasal dari tongkatnya siembah sekti itulah yang sekarang dikenal sebagai Gunung Tidar.
      Wisata ziarah di kota Magelang ternyata berkembang pesat. Antara lain menziarahi sebuah makam di gunung Tidar, yakni makam Syeh Subakir. Ada yang mengatakan bahwa orang sekti yang menancapkan tongkatnya itu ya Syeh Subakir itu......Namun ada yang mengatakan bahwa Syeh Subakir adalah salah satu penyebar agama Islam. Terlepas dari siapa Syeh Subakir, yang jelas makamnya banyak diziarahi orang. Ini menjadi potensi kota Magelang dalam menggaet wistawan. Tinggal bagai mana menata kawasan makam syeh Subakir di gunung Tidar dan mengarang cerita yang indah untuk Syeh Subakir.
       Bahkan dalam buku Naga Sasra dan Sabuk Inten yang melegenda itu, gunung Tidar itu menjadi markas Simo Lodra si tokoh sekti. Kenapa itu tidak dikarang cerita aja bahwa disini lho tempatnya Simo Lodra, ada gua di gunung Tidar  yang tembus ke alas Mentaok dsb dsb, sekalipun itu bohong, tapi inilah cerita ngaya wara yang kadang dipercaya dan bisa meningkatkan kunjungan.....hehehehe........